La inteligencia artificial (IA) ha avanzado a pasos agigantados en los últimos años y se espera que continúe transformando diversos sectores en el futuro cercano. Recientemente, tres expertos de Sony AI America discutieron las tendencias de la IA y lo que Sony espera para el año 2022. Estas tendencias no solo representan una evolución natural para la IA, sino que también podrían abordar algunos de los desafíos que enfrentamos en medio de la guerra contra el COVID-19.
1. IA en la gastronomía
La IA tiene el potencial de cambiar la forma en que conceptualizamos, creamos y disfrutamos de los alimentos. Según Michael Spranger, COO del equipo de inteligencia artificial de Sony, “la IA y la robótica presentan nuevas y emocionantes oportunidades para la industria de alimentos y bebidas, donde las empresas están explorando activamente el uso de estas nuevas tecnologías en todos los aspectos de sus operaciones”.
Algunas de las aplicaciones más emocionantes de la IA en la gastronomía se encuentran en el ámbito creativo, donde se utiliza para potenciar la imaginación y creatividad de los chefs y expertos culinarios más allá de lo que es posible hoy en día. Estas aplicaciones de IA pronto podrán ayudar a los chefs a mejorar las experiencias sensoriales de cocinar y comer, crear recetas más saludables y sostenibles, y automatizar y escalar la preparación de alimentos. Estos avances cambiarán la forma en que los chefs combinan ingredientes, crean emplatados y desarrollan nuevas recetas originales que también sean saludables y respetuosas con el medio ambiente.
Además, se están desarrollando innovaciones revolucionarias en la robótica para el servicio y la preparación de alimentos, como Flippy, un robot que voltea hamburguesas, junto con los quioscos de autoservicio en McDonald’s y otros restaurantes. Esta automatización impulsada por IA ayuda a aliviar la escasez de mano de obra que se ha creado debido a la pandemia de COVID-19. También mantiene los alimentos más libres de contacto humano, una fuente de transmisión de gérmenes.
2. Mejores prácticas de contratación
Casi todas las empresas en la era del COVID-19 se enfrentan a escasez de mano de obra, y podrían ayudar a aliviar esta situación si ampliaran su enfoque al considerar a personas de diversos perfiles para el empleo. La IA puede ayudar a expandir este enfoque al permitir a los empleadores evaluar un campo más diverso de solicitantes de empleo.
Según Michael Spranger, “es necesario que cualquier tecnología que impacte la vida humana sea creada desde una diversidad de voces. Históricamente, la IA ha avanzado sin la participación de personas de diferentes orígenes, lo que ha tenido consecuencias para las comunidades subrepresentadas. La diversidad es crucial para prevenir daños y fomentar la innovación… Una dimensión a la que debemos prestar mucha atención al expandir nuestros equipos es asegurarnos de contratar personas de diferentes disciplinas, incluyendo las artes, ciencias sociales, filosofía, entre otras. La IA no puede cumplir su promesa para la humanidad sin la aportación de la amplitud de la experiencia humana”.
En resumen, el futuro de la inteligencia artificial se presenta prometedor para el año 2022. Desde la transformación de la gastronomía hasta la mejora de las prácticas de contratación, la IA continuará impactando positivamente en diversos aspectos de nuestras vidas. Es importante estar atentos a estas tendencias y aprovechar las oportunidades que la IA nos brinda para seguir avanzando hacia un futuro más innovador y sostenible.
