La industria alimentaria pierde miles de millones de dólares en productos perecederos cada año. En este artículo, exploraremos cuatro situaciones en las que los dispositivos IoT pueden ayudar a las empresas a ser más eficientes.

El Internet de las cosas (IoT, por sus siglas en inglés) está revolucionando la forma en que operan las empresas en diversos sectores, y la industria alimentaria no es una excepción. Según un informe de 2015, esta industria pierde $160 mil millones al año debido al desperdicio de alimentos. Esto representa un problema tanto económico como ambiental, ya que se desperdician recursos naturales y se generan emisiones de gases de efecto invernadero innecesarias.

Una de las formas en que el IoT está ayudando a reducir el desperdicio de alimentos es a través de la recopilación y análisis de datos en toda la cadena de suministro. Al colocar sensores en los puntos de origen de los alimentos, en los puntos de distribución y en los camiones, trenes y aviones que los transportan, se puede monitorear y rastrear el estado de los alimentos en tiempo real. Esto permite a las empresas identificar y abordar problemas de calidad y frescura antes de que los alimentos lleguen a los consumidores.

Además, el IoT también está siendo utilizado en el procesamiento y envasado de alimentos para reducir el desperdicio. Por ejemplo, mediante el uso de cámaras digitales en las plantas de procesamiento, los operadores pueden recibir retroalimentación inmediata sobre su desempeño y mejorar sus habilidades para reducir el desperdicio. Asimismo, los sensores IoT pueden monitorear la tasa de respiración y frescura de las frutas y verduras en las plantas de procesamiento, lo que permite personalizar el empaquetado para prolongar su vida útil y reducir el desperdicio.

En resumen, el IoT está desempeñando un papel crucial en la reducción del desperdicio de alimentos en la industria alimentaria. Al recopilar y analizar datos en tiempo real, las empresas pueden identificar y abordar problemas de calidad y frescura antes de que los alimentos lleguen a los consumidores. Además, el IoT también está siendo utilizado en el procesamiento y envasado de alimentos para mejorar la eficiencia y reducir el desperdicio. Con estas innovaciones tecnológicas, la industria alimentaria está dando pasos importantes hacia la sostenibilidad y la reducción del impacto ambiental.