Desde nuestra infancia, la leche ha sido una parte necesaria pero a veces menos placentera de nuestra rutina. Aunque no a todos les guste su sabor, no podemos ignorar su importancia para proporcionar fuerza y nutrición. La leche está llena de calcio y vitaminas y juega un papel crucial en la formación de huesos. Otros productos lácteos, como el yogur y el queso, tienen beneficios similares.
India actualmente produce el 23% de la leche producida a nivel mundial. Durante los años 50 y 60, la producción de leche era escasa en India. Pero no hemos tenido que mirar atrás desde que se estableció Amul y tuvo lugar toda la Revolución Blanca.
Recientemente, estuve conversando con el economista y autor R N Bhaskar. Discutimos cómo la producción de leche ha impulsado la economía de India y dónde comenzó. Descubramos de qué manera la industria láctea ha ayudado a India.
1. Proporcionando nutrición
La industria láctea ha sido vital para abordar los desafíos nutricionales de India. La leche y los productos lácteos son fuentes ricas de nutrientes esenciales, incluidas proteínas, vitaminas y minerales, necesarios para el crecimiento y desarrollo general. Proporcionar leche y productos lácteos fortificados ha sido crucial para abordar las deficiencias de micronutrientes. Las técnicas de fortificación implican la adición de vitamina A, vitamina D y hierro para mejorar la calidad nutricional de los productos lácteos. En un país como India, donde todavía luchamos contra la muerte neonatal, el hambre y la desnutrición, la leche es una fuente económica y fácilmente disponible de nutrientes.
2. Generando empleo
Los ingresos de la industria láctea representan aproximadamente el 5% de la economía nacional al proporcionar apoyo directo a más de 8 lakh agricultores. La producción de leche implica una fuerza laboral colosal en varios niveles: mantenimiento de las vacas, trabajo en las fábricas y elaboración de otros productos lácteos. Nuestras industrias en crecimiento han incluido con éxito a una gran cantidad de personas en su proceso, lo que les ha ayudado a ser financieramente independientes. Al participar en la ganadería lechera, las mujeres también han conseguido empleo, mejorado su estatus social y contribuido al bienestar de sus familias. Además, las cooperativas lácteas y las organizaciones de productores agrícolas han surgido como pilares sólidos del desarrollo económico rural. Así, la producción de leche en India está cambiando la cara de la India rural, que representa el 70% de la población total de India.
3. Una industria ambientalmente sostenible
Incluso hace algunos años, términos como sostenibilidad y resiliencia climática eran desconocidos. Pero ahora todos han entendido que necesitamos adaptarnos a estos términos e incorporar hábitos respetuosos con el medio ambiente. Las industrias que contribuyen significativamente a la contaminación están en primera línea de preocupación, y el gobierno está trabajando incansablemente para abordar este problema. Sin embargo, la industria láctea es una industria que ha logrado adaptarse con éxito a prácticas respetuosas con el medio ambiente para reducir su huella de carbono. Se han instalado paneles solares y se están construyendo plantas de biogás para ayudar. El agua desechada de los establos lecheros se recicla con éxito. El gobierno ha desarrollado muchos programas para ayudar a abordar la salud del ganado y los residuos del sector agrario.
Desde el confinamiento, la tecnología también ha aumentado la producción de leche en India. Diversos canales han estado tratando de conectar directamente a los consumidores con los productores. Existe un potencial para más oportunidades en este sector, y espero que se apliquen en su momento, lo que ayudará a impulsar la economía de India y el factor de empleo en gran medida.
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Source: Medium
